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焼売焼売（しゅうまい、広東語 燒賣、シウマーイ、shaomai）とは、中華料理における点心の一種。中国の広州や香港では広東語で「シウマーイ」と発音されており、これを外来語として取り入れているが、北京では「シャオマイ」と発音され、北京語では同音の「燒麥」の字を当てる場合がある。香港では「干蒸燒賣 コンチェンシウマーイ、gonjing siumaai」という呼び方も一般的である。豚の挽肉とえびのみじん切りを主体とし、練り合わせて味付けした中身を、薄い小麦粉の皮で短い円柱状に包み、蒸籠や蒸し器などで蒸かして仕上げ、好みで酢・醤油・辛子などをつけて食べる。なお中身にカニや牛肉を加えたり、包む皮の代わりにもち米をまぶすなどのバリエーションもある。北京風の「燒麥」は、皮の大きさが大きめで、中の具よりもはみ出た感じの形の物が多く、中身ももち米を入れている場合が多い。日本ではよく頭頂部にグリーンピースがのせられているが、これは味より彩りの意味合いが強く、中国では蟹みそを付けたり、何も付けない例が多い。同じ点心の一種として扱われる餃子との違いは、皮が薄い四角形（丸い皮もある）で中に澱粉（澱粉は餃子でも配合されていて、焼売の特徴とは言えない）が配合されていること、必ず最初は蒸して調理すること、味付けが強めでそのまま食べることもできるという点などが挙げられる。焼売は横浜の名物として有名で、総務省統計局の「家計調査年報」でも、家計における焼売への支出割合は横浜が首位である。これについては中華街の存在より、戦前から横浜駅の構内で焼売を売りに出していた崎陽軒の企業努力によるところが大きい。なおシウマイ弁当は戦後の発売である。日本では、油で揚げて食べる場合もあるが、中国では見掛けない食べ方である。冷凍シューマイは中国でも流通しているが、材料や味つけは日本の物と少し異なっている。（ウィキペディアより）
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☆2008年11月20日の最新情報☆(10ページ)
日本を代表するグルメ地、横浜中華街には中国４０００年の美味しいお店が勢ぞろい。北京ダック、飲茶、中華饅頭、春巻き、フカひれ、中華スープ、シュウマイ、餃子、焼きそば、中華麺、麻婆豆腐、春雨、餡かけ、ビーフン、炒飯など。北京料理、広東料理、四川料理など本場の料理を日本に居ながら食べる事が出来ちゃいます。当サイトは中華街で選りすぐりの美味しいお店の口コミ情報をご紹介！食べ放題、バイキングのお店情報も満載です。
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- [ともいき][能登有沙]ともいき日記(８月１３、１５、１７日分)
- ... 横浜 の 中華街 に初めて行ってきました!! 横浜 の 中華街 またいきたいね ぶた さんま んもまた食べたいし(*´艸｀) 从*´ ο｀リ＜私たちが入ったのは100品ある中からオーダーして食べるというスタイルの食べ放題 よし、今度東京いくときにいってみよう と ...
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- 「鵬天閣」
- ... 住所：横浜市中区山下町１４７ 電話：０４５†６３３†３５９８ 定休：無休 営業：１１時†２２時 中華街大通りから香港路の「順海閣本館」から奥に入っていった場所右にありました。 ... オーダー式時間無制限の食べ放題なのですね。 ２階は仕切りを ...
- ２００８ツアー２日目☆中華街♪
- ... 元横浜市民なので案内してもらいまーす！ 最近の中華街は食べ放題やってる店が増えたんですねー。 私も以前一度行ったことがあるけど あの時は珍しかったから長蛇の列で相当並んだ記憶ありますよ。それも時間制限あったような。 ...