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広東料理「飛ぶものは飛行機以外、四つ足は机以外、泳ぐものは潜水艦以外」と言われているほどさまざまな物を食材に使用しており、温帯〜熱帯の移行部にあたるゆえの温暖な気候で育つさまざまな野菜、海に近いために多用される海産物を中心として、燕の巣、ふかひれ、イヌ、ネコ、蛇、果てはセンザンコウからゲンゴロウといった他では珍しいものまでが広東料理の食材として市場で売られている。野生動物を用いた料理は野味料理と呼ばれるが、ハクビシンがSARSの感染源とされたため一部規制されるようになった。 調理上の特徴は、野菜などの持ち味を生かした、薄味の炒め物が基本であるが、土鍋で煮込む?（ポウ）や、ふかひれや燕の巣などを、原型をとどめないほど煮込んだ鍋（? ウォク）料理などもある。海鮮や米を多く使った料理がポピュラーで、麺類も米で作ったライスヌードルも一般的であるが、元来北方の料理である小麦粉の麺料理も多い。また、ヨーロッパの進出や香港、マカオの存在により、西洋料理やインド料理、マレーシア料理などの技法が持ち込まれた。これらの結果、「蛋撻 タンターッ」と呼ばれるカスタードクリームのエッグタルトのような菓子や、パクチョイのクリーム煮、「中式牛柳 ジュンセッガウラウ」と呼ばれる中華風ビーフステーキ、ハトシなどの折衷料理が生まれた。また、カレー粉、トマトケチャップ、沙茶醤（サテソース）といった各国の調味料も積極的に使用される。また、この逆にアメリカ中華料理であるチャプスイや、日本で普及した八宝菜及び中華丼は、元来はこの地方の料理といわれる。歴史的に広東は外国との交流が深く、味もバランスの取れたものであるために世界中に広まって、現地でアレンジされたものと考えられる。他方、同じ沿岸部の料理である福建料理は、長崎チャンポンなど、外国で現地化した料理もあるが、相対的に保守的なものとなっている。（ウィキペディアより）
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☆2008年11月20日の最新情報☆(8ページ)
日本を代表するグルメ地、横浜中華街には中国４０００年の美味しいお店が勢ぞろい。北京ダック、飲茶、中華饅頭、春巻き、フカひれ、中華スープ、シュウマイ、餃子、焼きそば、中華麺、麻婆豆腐、春雨、餡かけ、ビーフン、炒飯など。北京料理、広東料理、四川料理など本場の料理を日本に居ながら食べる事が出来ちゃいます。当サイトは中華街で選りすぐりの美味しいお店の口コミ情報をご紹介！食べ放題、バイキングのお店情報も満載です。
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- ２３日を前に体調が…。
- 昨日のライブの話しですが、桑田さんは横浜の三浦をイメージした髪型をしていますが、桑田さんって「ニセ東尾修」やん…。 私は２２日に東京に入り、２３日にいとこの会社の親睦会でビール工場見学＆中華街食べ放題に参加してから日産スタジアムに行きますが ...
- 【その他】元町・中華街・山下公園・赤レンガ倉庫
- というわけで、久しぶりに横浜を満喫してきました。 最近、町田を離れるといとアキバとかだったりしたので、ヨコハマ久しぶりでした。 ... 中華街はすごーい込み込みですよー。 お腹イッパイだニャン。 ... 食べ放題とかね。 山下公園は相変わらずです。 ...
中華街ＲＳＳ情報
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- 第3弾☆よーこそ！JAPAN！韓国チングとの東京見物♪
- ... 東京を飛び出して、横浜へ††♪ 池袋から、湘南新宿ライナーに乗ったら、すぐ横浜に着きました（早い ... 場所を「中華街」に移します お昼ごはんは、「大珍楼」というちょっと高そうなお店・・・ でも、ランチは食べ放題2380円というのをやってました ココ ...
- 中華街バイキング★
- ... お洒落は通年ですのよヽ(^∀^*)ノ♪♪♪ さてさて先日お買いものの際に訪れた横浜中華街。 そこでやっぱりやってしまった食べ放題†(PД｀q*) 2500円くらいで、時間無制限食べ放題!!! オーダー制ダスよ★★★ 一部ご紹介† ★ピータン ★冷菜3種 ...
- 食べ放題の店でもランチをやっていた †「鵬天閣」†
- ... 亭主よっ！』 す、すごい会話だった。 食事を終えて帰りがけ、食べ放題の「皇朝」の前を通ったら、こんな看板が出ていた。 この報告については後日。 ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね 「ハマる横浜中華街」ランチ情報はコチラ ...